Ghee maslac upotreba i kako ga napraviti

Ghee maslac je poznao da se koristi već vekovima koristi u ljudskoj ishrani. Prvi podaci o poreklu vode iz Jugoistočne Azije. Danas se najviše koristi u Indiji i Pakistanu.

Postala je nezamenjiva namirnica osobama koje su osetljve na laktozu. Najviše se koristi za ishranu, ali ga je moguće koristiti i za spolju upotrebu.

Koristi se u ajurvedskoj kuhinji kao nezaobilazna namirnica. Veruje se da ima sposobnost pročišćavanja organizma i fizički i mentalno. Osim lečenja opekotina i osipa, hidrira kosu i kožu. Isto kao i kokosovo ulje, ghee maslac ima višenamensku upotrebu.

Šta je ghee buter

Gi puter je pročišćeni maslac koji se dobija kuvanjem na niskoj temperaturi. Voda isparava a mlečne stvari ostaju na površini. Tradicionalno ova namirnica se pravi od kravljeg mleka. Kad se gi maslac pravilno napravi ne mora se držati u frižideru, jer se neće pokvariti.

Uglavnom se koristi kao zamena za ulje ili neke druge masnoće za pripremanje hrane. Takođe se koristi umesto margarina za mazanje. S obzirom da se ne raspada na visokim temperaturama, idealan je za prženje hrane.

Zbog svojstava koja poseduje, preporučuje se 1 – 2 kašike gija, svako jutro na prazan želudac. Redovnim konzumiranjem poboljšava probavu, podmlađuje organizam i izbacuje višak toksina iz tela.

Ghee maslac za ishranu sadrži natrijum, vitamine A, D,E,K, omega 3 i omega 6 masne kiseline.

Ghee maslac
Ghee maslac

Lekovite prednosti i dobrobiti za zdravlje

Višenamenski proizvod

Ghi puter je pogodan za ishranu ali se može koristiti i spolja. Fantastičan je kod saniranje lokalnih povreda ali i osipa po koži. Koristi se za hidriranje kože tela i hrani kožu glave.

Bogat je masnim kiselinama

Osobe osetljive na gluten, obolele od Kronove bolesti, ili oni sa osetljivim crevima imaju problem sa apsorpcijom vitamina A. Redovnim unosom pročišćenog maslaca za kuvanje povećaćete količinu ovog vitamina u organizmu.

Ghee maslac za upotrebu je odličan antioksidant, vlaži kožu, uspostavlja balans hormona, i preporučuje se povećan unos u toku zimsih dana.

Jača kosti

Jedan od bitnijih vitamina koji se nalaze u pročišćenom maslacu je K2. Veoma je koristan telu jer mu pomaže da iskoristi minerale, uključujući i kalcijum. Neka israživanja su pokazala kako vitamin K bolje gradi kosti od kalcijuma.

Određena količina vitamina K2 sačuvaće zube od propadanja, podržaće pravilan rast i razvoj kostiju i sprečava aterosklerozu.

Pomaže kod skidanja kilograma

Energija koja dolazi iz gi putera sagoreva druge masti u našem organizmu i to dovodi do gubitka težine. U ajurvedi ghee je centralni deo ishrane i veruje se da poboljšava funkciju žučne kese. On vezuje za sebe druge masti i izbacuje ih iz organizma.

Utiče na varenje

Ovaj prirodni puter poboljšava varenje tako što stimuliše lučenje želučanih kiselina. Na taj način povećava apsorpcija drugih nutrijenata. Tu spadaju i vitamine koji se rastvaraju u mastima. Umerenim i redovnim konzumiranjem gija smanjuje se gorušica, zatvor, i pomaže u lečenju čira.

Kako se pravi pročišćeni maslac

Sam postupak pravljenja domaćeg ghee butera je vrlo jednostavan. Uvek se preporučuje da ga napravite sami kod kuće. Domaći gi zadržava mnogo više hranljivih stvari od kupovnog.

Potrebno vam je za izradu :

  • 500 g neslanog butera
  • Velika, duboka posuda za kuvanje od nerđajućeg čelika
  • Varjača ili plastična posuda za mešanje
  • Cediljka
  • Staklena tegla

Ghee maslac priprema

  • Maslac stavite u duboku posudu a zatim na vatru. Neka temperatura bude umerena kako bi se puter lepo otopi. Kad se sav istopi, povećajte temperaturu do ključanja
  • Čekajte dok se ne pojave mehurići tj dok ne prokuva a onda opet smanjite vatru
  • Ostavite maslac da se kuva na laganoj vatri i povremeno skinite sa površine penu koja nastaje
  • Nemojte stalno mešati ghee jer nema potrebe
  • Pustitega neka kuva oko 40 – 50 minuta dok u potpunosti ne postane providan. Budite pažljivi jer u ovoj fazi može lako zagoreti
  • Osetićete fini miris od gija; na dnu posude pojaviće se braon mast
  • Sklonite posudu sa vatre i ostavite sa strane da se prohladi
  • Smesu procedite kroz gazu ili cediljku, i sipajte u staklenu teglu
  • Potrebno je masu potpuno ohladiti kako bi se tegla mogla zatvoriti
  • Po boji ćete znati da li je ghee dobar; kad se potpuno zgusne treba da bude žute boje
  • Možete i na sobnoj temperaturi

Priprema maslaca od pavlake

Pavlaka koja se stvara na površini nakon prokuvavanja mleka se odvaja u posebnu kutiju i čuva u zamrzivaču. Svaki put kad prokuvate mleko dodate novu turu u kutiju. Kad skupite dovoljnu količinu od oko 500 g ili 1 kg pravite ghee maslac.

Pavlaku sipajte u posudu sa debelim dnom i kuvajte na umerenoj temperaturi. Obavezno mešajte sve vreme jer može lako da zagori. Proces pravljenja ovakvog gija je dugotrajan.

Potrebno je mešanje sat pa čak i 1,5 dok ne pređe u zlatnosmeđu boju i ne dobije grudvice. To je zapravo nečistoća iz mleka koja se odstranjuje ceđenjem.

Oceđen ghee prespite u staklenu posudu koju ste prethodno dobro oprali i obrisali. Veoma je važno da maslac ne dolazi u kontakt sa vodom. Koristite ga po potrebi. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Ghee

Ajurvedski upotreba ghee maslaca

Preporučljiv je za korišćenje umesto putera i ulja, jer ne gori. Takođe služi i kao ulje za masažu tela ali i za pripremu masti od biljaka ( opekotine, razni osipi i dr ).

Ajurveda kaže da lekoviti gi može pomoći kod :

  • Poboljšavanja vida
  • Jačanja koncentracije
  • Regulisanja probave
  • Smanjivanja štetnog holesterola
  • Čišćenja krvnih sudova
  • Usporavanja starenja
  • Daje telu gipkost
  • Izbacivanja toksina iz organizma
  • Jačanja imuniteta

Što je ghee stariji to je bolji i cenjeniji. U Indiji čak postoje maslaci stari po sto godina i oni se čuvaju u hramovima.

Prema ajurvedi ovaj lekoviti maslac se koristi kao baza za pripremu raznih lekova.

Recept:

  • 1 supena kašika lekovitog bilja
  • 4 kašike ghee putera
  • 16 kašika vode

Vodu i puter umešajte pa stavite u posudu, na vatru i mešajte dok se ne sjedini. U to dodajte lekovita bilja i ostavite na laganoj vatri dok voda ne ispari. U ohlađeni puter dodajte vitamin E, poznat po prevenciji prvih bora.

Ovaj melem je pogodan za kožu telu. Odlično hidrira pa ga možete koristiti svakodnevno.

Cena i gde kupiti

Ghee maslac za upotrebu možete kupiti u prodavnicama zdrave hrane, velikim supermarketima. U zadnje vreme dostupan je u prodavnicama preko interneta.

U zavisnosti od proizvođača dolazi i cena. Obično se prodaje u staklenim teglicama od 270 g i cena varira od 600 – 1000 dinara. Preporuka je da se kupuje samo onaj mascal koji se nalazi u staklenoj ambalaži.

Ne zaboravite pogledati rok trajanja i boju koja mora biti žuta.

Prilikom konzumiranja gi maslaca nisu poznata nikakva neželjena dejstva niti nuspojave. Za svaki slučaj pre upotrebe posavetujte se sa lekarom.

Bezbedan je za decu. Trudnicama i dojiljama se preporučuje da smanje dnevne doze predostrožnosti radi.

The post Ghee maslac upotreba i kako ga napraviti appeared first on Sve prirodno.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!